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內容簡介
由於姓名具有不可思議的暗示力與誘導力，足以影響與支配一生的命運，所以有凶名之人，不論他（或她）之地位、學問、人品及財富如何，仍有自招凶變之潛在靈動力，導致其下意識在不知不覺中，自然而然趨向惡變或劣運，而良名則會招致好運。俗云「天有不測之風雲，人有旦夕之禍福」人的姓名也是這樣的，凶名者常受病弱，想要事業成就，卻偏偏皆歸失敗，東障礙四阻挫，總是難得順通，有的明明有門好的親事，卻又會莫名其妙地不能結婚成眷，或勞勞碌碌總是難獲美滿幸福的生活，這些都是受到凶名之神秘誘導力所致，凶名的靈動力實在可怕，務必另外擇選個良名，平日不要使用戶籍上的名字，均使用另選的吉名，不能申請改換戶籍名亦無妨，日久自然能得到吉名的靈動力而轉為順通好運。此外，由於人的命運不但是姓名的影響力而已，另有先天八字的配合關係，「命」與「名」合體不可分，互相為用，關於此點，讀者可閱本書另篇「守護佛」一文，即可更得明瞭，八字是好比吾人之身體，而名字好比是吾人之精神，這在作者另著「命運與財神」一書中已有明註。若人能常保旺盛充沛的精神狀況者，則身厚，精神若薄弱則必身弱，精神若長則身亦長生，若精神枯竭其身必死，對於人的一生命運的順逆榮枯及得失、吉凶、禍福關係密切，因此，一方面要懂得善自保養，調理自己的人身三寶－精、氣、神，使「精足、氣沛、神旺」，加上改換常用富有吉慶靈力的良好名字，不但可以逢凶化吉，亦能照其良名使用的程度收到吉運之良效，也不必為本名因受戶政的管理而不能更改煩惱，平日只要常用另選的吉名即可以享幸運，免遭不幸。
有項事情讀者需要先明白，那就是因為每個人的先天不同，切不可以把古今有成就的人物之名字命為自己的名字，那是不一定有效的。此外，又因凶名會暗中招致凶禍，須換得吉名為成功之基柱靈動，其中如命運壞加上姓名也壞者，凶上加凶，凡事諸務困難重重，貧窮終生，甚至突罹惡劫或急變夭壽，若命運好而名字壞者，會減弱命中福份，常常逢吉變凶挫失敗，不能如願遂意，若名字好而命運不好者，須在後天尋求補救，仍能化為吉順，當然是命運好加上有好的名字，是吉上添吉，一切事皆能順遂成功發達，如意幸福，福壽齊佳，由此可告曉，一定要命得吉利的好名字，獲取後天的輔救與佐助，這絕不是神話迷信，吉名招吉運，再加上與自己的守護神合一，必能獲得長壽、榮達與富貴、美滿、成功、幸福。
詳細資料
- ISBN：9575522486
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 232頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.16 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版五刷
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
在南京，有6000多家的麵館，甚至比鴨子店還多兩倍。 「南米北面」之說在南京這個「北方中的南方城市，南方中的北方城市」眼裡，是不存在的。 ... 在南京美食圈也有一大無解的命題，老滷麵和皮肚面哪個更好吃？ 相對於不講究的皮肚面，老南京人更喜歡那一碗醬色深深的老鹵，鮮甜與咸交融的口味，在這一刻彰顯南方的溫柔甜美。 ... 老滷麵的精華自然在於老鹵湯頭，無論是湯麵還是干挑，老鹵絕對不是你以為的醬油湯而已。 ... 南京的老滷麵講究咸中帶甜，不是蘇錫那種一口江南黏膩的味道，也不是北方咸鮮霸道的口感。 不能太咸也不能太甜，湯色要看著濃厚深不可測，舀起來卻是清透。 干挑算是老滷麵的一種衍生，沒有湯頭的滷子更是講究，不能太濃亦不能太淡，拌起來不會太干，上色要好看。 ... 假如用蔡瀾式的比喻，就有點像南京潘西那種爽快裡頭帶dier嬌羞不犯嫌的作，讓人慾罷不能。 所以熬制老滷的秘方，是南京各家麵館的鎮店之寶。 ... 除了老鹵本身，老滷麵主要的區別還在於澆頭，不同的澆頭可自成一派，大肉麵、肥腸面、小排面、熏魚面……其實都是老滷麵。 南京的大肉麵在老滷麵中入門級的，無論是小龍的紮實大肉、劉記的肥瘦分明，還是曾記路子鋪的緊緻誘人，大肉是老滷麵愛好者越不過的一道坎。 ... 小排的精緻甜美，帶著南方特有的雋秀，小排面是更多溫婉內斂的南京潘西的心頭好。 ... 肥腸面的存在是老滷麵深度愛好者的鑑別器，入門級別的往往流連於大肉小排，真正的老饕才會為肥美鮮嫩大腸折服。 ... 南京人對老滷麵的鐘愛是狂熱的，每個南京人的心中總有一家讓自己魂牽夢繞、不論酷暑驕陽還是寒冬臘月也要去吃的麵館。 南京的老滷麵館太多，吃貨菌將從老字號、野生派、新生派、干挑派和融合派中挑幾個代表給大家。 ... 南京很多老字號店都是做小吃的，少不了一碗老滷麵，這些老字號動輒80年，大多是上世紀茶樓酒樓的延續，都是近百年的老店，口味不一定傳承得多正宗，但是食客到是幾十年如一日的跑來吃。 ⏩ 包順興麵館 🏠地址：長樂路162號 💰人均：19元 在夫子廟大市場的對面的包順興是一家開了83年的老字號，以「薄皮小籠包餃」和「熏魚銀絲面」聞名城南。 ... 知道包順興的都曉得，他家的熏魚銀絲面很是出名，熏魚也是以每尾5斤以上的鮮活青魚製作，佐以獨家的秘制，使得熏魚外酥里嫩，脆而不焦。 熏魚銀絲面的名聲很大，常常讓人忽略了大肉麵，包順興的大肉也是精挑細選的用料，選擇瘦型豬的三層五花肉切方，以老鹵醃製入味。 ... 包順興家的麵條是專門找的加工點加工，製作時少了點水分，麵條顯得尤為勁道，即使在麵湯里跑了許久，也不會看起來爛坨坨的。 ⏩ 四鶴春麵館 🏠地址：洋珠巷78號 💰人均：23元 開在洋珠巷的四鶴春，最早的地址在大彩霞街56號，可以追溯到1932年，如今在老城南已經有88歲的高齡。 ... 四鶴春的小排面告訴你，南京是一個地道的南方城市，嗜甜如命，在這一碗麵里發揮到極致。 ... 小排面的麵條細圓，相較於蘇式面更渾圓勁道些，面放進碗裡就是碼得整整齊齊，根根麵條就如蘇揚精緻女子的髮絲，不容出一絲差錯。 ...... 這一派不同於傳統老字號茶樓酒樓的傳承轉變，而是家庭作坊式白手起家，常年隱藏在住宅區里，非南京老饕而難以知曉。 這些店大多是蒼蠅館子，靠著小幾十年積攢的口碑圈粉無數，逐漸變成網紅店。 ⏩ 無名老滷麵 🏠地址：中華路533號 💰人均：19元 這家店在飲馬巷35號開了三十多年，儘管無名，但在餛飩麵條屆依然小有名氣。 去年已經從小巷子搬到中華門城堡旁邊，有了規整的門面房，吃的人也更多了。 ... 老滷麵湯色黑亮而清透，口味香醇厚重之餘，甜鮮交織。面里的肉肥而不膩。肉，面，湯汁整個搭配起來香氣四溢，加點辣油，令人食慾大開。 ... 圖源：大眾點評@小山夏 無名的大肉，瘦的比肥的多。瘦肉嫩卻又不是軟糯，而帶著一絲嚼勁。肥肉自帶油光效果，褶皺的肉皮看著不討喜，吃起來卻是人人喜愛。 層次最豐富的吃法就是，夾一筷子瘦肉+肥肉+肉皮，試一試，保證你會愛上。 ... ⏩ 無名麵條店 🏠地址：龍蟠南路路子鋪小區22幢商鋪 💰人均：24元 很多人經常會把這家店和無名老滷麵搞混，雖然都叫無名，但確實不是一家店，而且各有各的好吃。 這家無名麵條店開在路子鋪小區裡面，按著導航找都容易丟，因為實在太隱蔽了，就在住宅樓的一樓，連個招牌都沒有。 ... 一進門就能感受到老闆一股老南京的熱情，性子特別急，嗓門還大，如果是第一次來千萬別被嚇到，以為是什麼黑店，老闆就是急脾氣，但人很好~ ... 因為來的食客一般都是熟人，老闆見到生面孔都會推薦一下自己家的大腸加素雞，但吃過的人都曉得，他家的大肉麵更是一絕！ 無名家的大肉是那種完全符合我心中想像的大肉，五花紋路清楚自然，肥瘦相間，皮下的第一層肥肉肥厚一些，但煮得軟爛，肥脂入口即化。 ... 胃口好的話，吃貨菌推薦大腸加大肉all in！ 無名家的大腸完全不腥，QQ彈彈的咬勁，裡面浸了湯滷也是甜甜的滋味，帶一點小腸的肥，口感絕擺！ ...... 在南京麵館里，也並不是只有幾十年營生的麵館才好吃，只要有手藝就能有口皆碑。 這一類吃貨菌稱之為新生派，他們就是南京麵條屆的後起之秀，甚至人氣好到讓人覺得早已經營數年之久。 ⏩ 一味老滷麵 🏠地址：大石橋街6號 💰人均：24元 開業兩年不到的一味老滷麵，已經可以在南京眾麵館中有一席之地了。 一味雖說是做老滷麵的，但招牌美味還要數干拌，獅子頭更是其中頭牌澆頭。麵條色澤深厚，老滷的醬黃色侵染每一根麵條，加上白芝麻的點綴，香氣誘人。 ... 藏著鹹蛋黃夾心的獅子頭，著實讓人驚喜！豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏干，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。 ... ⏩ 婆媳麵館 🏠地址：南苑新村思園11幢4單元107室 💰人均：20元 開在所街的婆媳麵館遠近聞名，之前還上過央視，但其實店也不過只開了兩年多。 婆媳麵館是婆婆與兒媳一起合開的店，開店的本錢與店面的設計布置都是兒媳出資出力，婆婆則負責掌廚。兒媳說：「婆婆的好手藝，不開店就浪費了。」於是婆媳麵館，應運而生。 ... 婆媳麵館的招牌是小排面，小排單獨一份直接吃，不要倒入面中。 小排肉質緊實鮮嫩，有些微甜，瘦里夾著一點點肥，咬上一口瘦肉的嫩和肥肉的香齊刷刷在口腔里迸發，而且醬汁的味道特別入味，吸上一口還能從骨頭裡吸出汁來。 ... 至於麵條，勁道細滑，掌廚的婆婆說這個面是特意找熟人做的，絕對不會給澆頭拖後腿，帶著湯汁一起被吸溜進嘴，非常掛得住味。 ... 他家這個滷汁，顏色很濃郁味道也很鮮香，加上一些青蔥點綴提鮮，一碗麵吃完，老滷麵的湯汁也能喝的一滴不剩。 ...... 誠如吃貨菌上文所言，干挑算是老滷麵中一個獨特的存在，不帶湯的老滷麵本質是一種拌面，以老鹵調製滷汁為麵條上色增味。 這種面吃貨菌私心以為就是為了方便夏天吃的，沒有熱湯不至於吃麵吃到滿頭大汗。 南京做干挑出名的店不多，但每一家都有自己的風格。 ⏩ 江南春麵館 🏠地址：應天大街莆田飯店旁 💰人均：20元 名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了30年。 每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~ ... 和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的湯麵面，而是沒有湯水的干挑面。 ... 尤其是大肉和小排這兩種澆頭的干挑面，深受食客喜愛。 甜口的小排是炸過的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚艷感。 ... 圖源：大眾點評@花花醬小可愛 ⏩ 君友老滷麵館 🏠地址：延齡巷26號 💰人均：16元 開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副「尋君」的字匾。 ... 他家老滷麵里更好吃的不是湯麵，而是干拌，澆頭裡鱔魚、熏魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿干拌。 ... ⏩ 孫記酸辣湯麵館 🏠地址：瑞陽街瑞金新村70棟5單元109室 💰人均：17元 看似招牌是酸辣湯的店，在後面加了麵館，就會發現沒那麼簡單。 孫記的干拌面才是隱藏在招牌之下的王者。 ... 他家的面很有勁道，粘牙而彈口，紮實而韌性十足。 底料裡帶有些許蔥蒜味道，有一種老鹵湯底和拉麵湯底結合的口感，卻毫不違和，讓人很是驚喜！ 蒜香層層遞出，老鹵也是不咸不齁，看著油光頗重，吃起來卻沒有油膩的口感~ ...... 這一派大多是將南京的傳統老滷麵與其他地域特色面相結合的產物，吃起來毫無違和感，一口驚艷。 ⏩ 順心拉麵館 🏠地址：馬道街150號 💰人均：23元 順心拉麵就是將傳統西北拉麵與南京老滷麵做了融合，老鹵中加了蒜蓉，調製獨特的西北風味老鹵湯頭，澆頭卻還是延續南京味道的大肉小排。 他家的面，全部都是手工拉麵，寬面還是細面都可以選。 ... 招牌的大肉拉麵，肉不止是看起來層次分明，吃起來也是肥瘦相間，肥肉入口即化，瘦肉卻並不乾柴，是嫩滑細膩的口感。 滷的也很入味，肉縫間也能嘗出甜甜鹹鹹的滋味，卻並沒有過分的油膩和齁咸，在勞累忙碌之後，來上這樣一碗實在又美味的面，也算是一種享受！ ... ⏩ 豪小子麵館 🏠地址：朝天宮西街69號 💰人均：11元 豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。 ... 其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配干挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！ 辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。 ... 鐵打的老鹵，流水的澆頭，方成就老滷麵的花樣百出，眾口可調。 老鹵沉沉，麵條根根，這一碗赤色里，絲縷萬千，老滷麵看著講究，但吃麵的南京人卻不講究，左不過一口湯一口面一口澆頭。 好吃，才是老滷麵江湖裡的常勝的秘訣。
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